Khi bảo quản măng tươi trong tủ lạnh, bạn nên bỏ đi những lớp vỏ bên ngoài ruột măng, xếp vào hộp có nắp đậy kín và cất vào ngăn mát. Với cách bảo quản này, măng có thể giữ được độ tươi trong 2 tuần. Nếu lưu trữ quá 2 tuần trong tủ lạnh, măng bắt đầu có vị đắng sau khi chế biến.